萧山蒸鸭做法（绍兴清蒸鸭的正宗做法）

【制作步骤】

1、准备好材料

2、板鸭洗净后斩块，放入清水里浸泡半个小时

3、芋头去皮洗净，切成长条后放入盘子里

4、把浸泡好的板鸭放入芋头上

5、蒸箱里的水壶加入适量清水，以100摄氏度预热

6、把芋头板鸭放入蒸箱里蒸30分钟

7、把蒸好的芋头板鸭取出，均匀地淋入30毫升松茸酱油即可

配料：鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适

①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟