巴盟烩菜的做法有知道的吗（巴盟正宗烩菜的制作方法）

步骤 1

准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。

步骤 2

起锅烧油，下葱花蒜末炒香

步骤 3

下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，隔壁老王十三香。

步骤 4

将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味

步骤 5

加开水，没过酸菜

步骤 6

均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料

步骤 7

加入一勺酱油，1~2勺盐。

步骤 8

大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟

步骤 9

等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。

步骤 10

汤收的差不多干就可以了，有一点点汤也没关系。然后转小火，不断的用锅铲把土豆捣碎，捣成泥状，越碎越好吃。同时留意一下，把葱段、蒜瓣、花椒、大料都挑出去。

主料：金针菇200g、牛肉300g、土豆1个

辅料：油适量、盐适量、青菜1棵、豆腐1块

做法：

1豆腐洗净切丁，土豆洗净切丁，青菜洗净切段，牛肉切小块，金针菇洗净备用。

2炒锅上火烧热，加入油烧热，下入土豆，牛肉，金针菇，加入酱油调色，加入少许生抽，豆腐烧好后下入备好的青菜略炒即可准备出锅，加入盐调味即可