清炖炸鱼做法（炖炸鱼最简单的方法）

主料：带鱼500克，

调料：酱油4克，豌豆淀粉5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克

做法

1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；

2.大葱洗净切段；姜洗净切片；

3.淀粉加水调成芡汁备用；

4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；

5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；

6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；

7.捞出鱼块并盛盘；

8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。

材料：油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

3、再放入番茄酱略炒。

4、锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀。

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。