自己小麦磨的面为啥发的不太好（自己磨的小麦面特别粘是怎么回事）

一，品种问题，出粉率不高的小麦粉不容易发酵。

二，时间问题，自己磨的小麦粉应该发酵时间长一些。

希望我的回答对你有所帮助，谢谢。