广西贵港米粽的制作方法如下:
材料:
1. 糯米(适量)
2. 竹叶(适量)
3. 食用碱水(适量)
4. 黄糖(适量)
5. 白糖(适量)
步骤:
1. 将糯米泡水两小时后,冲洗干净并滤干。
2. 加入适量食用碱水(比例约是两斤糯米加半个汤勺)。
3. 用竹叶包好糯米,放入高压锅中,大火转小火煮20分钟。
4. 制作糖浆:将小半碗水、黄糖和白糖(或冰糖)放入锅中,小火煮至糖融化,形成糖浆。
5. 将煮好的糯米倒入另一个锅中,倒入糖浆,搅拌均匀,使糯米充分吸收糖浆。
6. 将搅拌好的糯米放入蒸锅中,隔水蒸20分钟至熟。
7. 蒸熟的糯米取出待凉。
8. 将糯米分成小块(大约小孩的拳头大小),然后搓成圆球。
9. 将搓好的糯米球放入竹叶中,包好,用线扎紧。
10. 将包好的米粽放入锅中,加水没过粽子,大火煮开,然后调中火煮1-2小时(根据粽子的大小调整煮制时间)。
11. 煮好的粽子捞出晾凉,即可食用。
以上就是广西贵港米粽的制作方法,你可以根据自己的口味和需求进行调整。
1、糯米加入芸豆,清洗干净。
2、然后泡水半小时,泡好后会长大不少,沥干水份。
3、再准备蜜枣。
4、将粽子叶剪去头部一厘米左右,卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。
5、装满装实,一个粽子里装二个蜜枣,不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。
6、将粽子叶封口。
7、多出的粽子叶绕一圈并压实。
8、用线扎紧,放入高压锅中,水没过粽子,煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。