福州佛跳墙为什么没味道（福州佛跳墙哪家正宗 又能带走）

那估计是你吃到了用不好的食材制作的佛跳墙。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

不说聚春园等饭店里豪华版佛跳墙，即使是民间简单版本的，有海鲜有猪蹄这几种食材放到一起炖，只要食材在中档水准以上，味道也差不到哪里去