温州白切肉的正宗做法（上海白切肉的正宗做法大全）

准备材料：五花肉 500克，蒜末 适量，姜 3片，葱 1根，醋 半勺，白糖 适量，生抽 3勺，料酒 1勺小米椒 适量，蚝油 适量，盐 适量，酱油 适量。

步骤:

1、五花肉洗净后放到锅里，加入生姜、料酒、葱一起煮半小时。

2、半个小时后，将五花肉捞出。

3、用凉白开冲洗干净五花肉后切成薄片备用。

4、大蒜、小米椒、蚝油、醋、糖、盐、酱油放入碗中搅拌成酱汁。

5、将白切肉装盘，蘸上酱汁就可以食用了。

准备食材：瘦肉、料酒、盐、香叶、生姜、辣椒、蒜泥、酱油、香油、醋、白糖等。

瘦肉买回来后，洗干净，剔去骨头和肥的部分。

在肉上抹上盐巴，用手反复揉搓后，腌制大约两小时左右。

锅中放入香叶、料酒、辣椒、姜，再把肉放上去，加入适量的水。

大火烧开后，转小火炖煮半小时左右，然后捞出晾凉，直接切成薄片。

将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调制成酱汁，然后蘸着酱汁吃即可。