夏天天气比较热，即使买来的是新鲜的食材，如果不能合理的保存的话，那么食材很快也就会变质的，尤其是猪肉等肉类食物，想要保持其口感，同时还要保持其营养，那么就必须得用上一些小技巧了，否则的话，猪肉做出来，肯定也就没有刚买的时候好吃了。下面就为大家详细介绍夏天怎么保存猪肉。
夏天猪肉怎么保存
一、夏天的肉怎么保存
1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜一昼夜。
2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里,可保存较长时间。
3、将鲜肉切成10厘米宽1块,肉面上涂上蜂蜜,用线串起挂在通风处,可存放一段时间,肉味更加鲜美。
4、将鲜肉切成块,油炸,可短时保存。
5、用醋酸钠入水,溶解成0.5%的水溶液,将鲜肉放入液中浸泡1小时,取出后放在干净容器里,在常温下,可保鲜2天。
夏天猪肉怎么保存
二、冰箱保存肉类的技巧
1、肉类冷藏宜切成小块肉制品最好尽量少买,够当天吃的。如果一次买较多的肉,最好将肉切成小块冷藏。
2、如果家中有食物吃不完需要冷冻的话,最好能分成若干份进行冷冻,每次拿出一份食用。
夏天猪肉怎么保存
三、肉类选购的注意事项
目前市场上的肉制品可分为高温肉制品、低温肉制品和冷鲜肉几类。在选择肉制品时,最好能选择冷鲜肉,因为这样的肉制品营养素损失最少,可保留肉类蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分以及肉类完整的纤维组织。
低温肉制品是通过蒸、煮、熏、烤加工过程,使肉制品的中心温度达到72℃-85℃,并通过杀菌处理加工,在包装、贮存、流通销售过程中始终保持低温的肉制品,如火腿、培根、热狗肠等。高温肉制品则是指高温高压加工的肉制品,在恒定压力下,加热杀菌温度在115℃――120℃加工而成的肉类制品,如铁听罐头、铝箔软包装肉制品、耐高温收缩薄膜包装灌制的火腿肠等。冷鲜肉则是在超市一般可见的鲜肉。
1、用泡过醋的湿抹布将鲜肉包起來,可冷藏一昼夜。
2、将肉煮开放进刚挺过的动物油里,可储存长时间。
3、将新鲜猪肉切割成10公分宽1块,肉表面涂上纯蜂蜜,线缠串出挂在阴凉处,可储放一段時间,肉味更为美味。
4、将新鲜猪肉切割成块,煎炸,可短时间储存。
5、用醋酸钠进水,融解成0.5%的溶液,将新鲜猪肉放进液中侵泡1钟头,取下后放到干净器皿里,在常温状态,可冷藏2天。
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夏天猪肉怎么保存
二、电冰箱储存肉类食品的方法
1、肉类食品冷冻宜切割成一小块肉食品最好是尽量避免买,够当日吃的。假如一次买较多的肉,最好是将肉切割成一小块冷冻。
2、假如家里有食材吃剩需要冷藏得话,最好是能分为若干份开展冷藏,每一次取出一份服用。
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夏天猪肉怎么保存
三、肉类食品购买的常见问题
现阶段销售市场上的肉食品可分成高溫肉食品、超低温肉食品和冷冻食品几种。在挑选肉食品时,最好是能挑选冷冻食品,由于那样的肉食品营养元素损害至少,可保存肉类食品蛋白、碳水化合物、维他命、矿物等营养元素及其肉类食品详细的化学纤维组织。
超低温肉食品是根据蒸、煮、熏、烤生产过程,使肉食品的管理中心溫度做到72℃-85℃,并根据除菌解决生产加工,在包裝、存储、商品流通市场销售全过程中持续保持超低温的肉食品,如香肠、培根肉、热狗肠等。高溫肉食品则就是指超高压生产加工的肉食品,在稳定工作压力下,加温除菌溫度在115℃――120℃生产加工而成的肉类食品产品,如铁听水果罐头、铝铂塑料软包装肉食品、耐热收拢塑料薄膜包裝灌制的香肠等。冷冻食品则是在商场一般由此可见的新鲜猪肉。
