面臊子做法（陕西肉臊子正宗做法）

材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克

做法：

1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。

2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可

面臊子的做法很简单。用鲜菜少许，如菠菜、茼蒿、大白菜头、荠菜等都可以，一次只能选一种菜就行了，愿意吃啥样的，就用啥菜，把菜切成段，为了提鲜，也好喝。

再切点葱姜少许为了调味。再放点儿虾皮，盐也是为了调味。

把200克面粉，放在盆里，加上50克水，用筷子顺时针方向搅，尽量搅得细一点儿。在锅里舀上600克水，加上菜、葱姜、盐，把水烧开，加上拌好的面臊子，用筷子顺时针方向搅，开了锅就熟了，鲜美可口的面臊子就做好了。