1、将牛肉洗干净。切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
2、准备配料：洋葱、野生菇、葱姜等。
3、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅。
4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮至牛肉熟。
主料：
牛肉适量
黄豆芽适量
西兰花适量
豆皮适量
木耳适量
辅料：
葱适量
红辣椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
调料：
盐适量
油适量
五香粉适量
姜粉适量
淀粉适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
水适量
辣椒粉适量
白芝麻适量
糖适量
步骤：
1. 牛肉提前浸泡一会儿切片。
2. 葱姜蒜改刀，红辣椒段，花椒备用。
3. 黄豆芽，西兰花洗净，木耳提前浸泡。
4. 豆皮备用，木耳控水。
5. 牛肉加盐，酱油，五香粉，姜粉，蚝油，料酒，淀粉抓匀腌制，用油裹住水分。
6. 黄豆芽炒熟捞出。
7. 豆皮和木耳依次焯水捞出。
8. 锅中入油烧热，放入配料和豆瓣酱炒香。
9. 加入开水煮沸，加盐，糖调味。
10. 放入腌好放入锅中变色后轻轻抖开。
11. 西兰花焯水放入锅中，牛肉变色带汤一起倒入锅中。
12. 撒入蒜末，辣椒粉和白芝麻用热油淋入激出香味儿
