为什么我蒸的糯米饭一点也不黏（蒸的糯米饭为什么好粘拌不开）

糯米饭不黏可能是:

1.选购的糯米质量不好，商家医次充好。2.未浸泡，糯米饭在制作前要将糯米浸泡四个小时以上，糯米米质较硬，不容易熟透。浸泡后制作可避免煮不熟。

3.水量不合适，泡好的米蒸之前要放屉子上，下面放支架。水漠过米，大火蒸的过程中水蒸发越来越少，屉子下依然有水可继续蒸，这样糯米饭在有水浸泡到蒸发完就不会一直有很多水了。

我认为肯定是你的糯米有问题。一般的糯米蒸出来都是软糯香甜，很黏糊的，你买的糯米要么里面掺杂着多数的白大米，糯米少了，就不粘了，糯米分长颗的和圆头糯米，圆头糯米比长头糯米更加黏糊，更加糯大米跟糯米是很好区分的，买的时候多注意一下，以免上当。