1.油皮：黄油55g、幼砂糖27g、中筋面粉140g、温水55g。混合至不粘盆，静置30分钟。
2.油酥：低筋面粉144g、黄油85g。分成两份，一份调成黄色，一份调成黄绿色。
3.制作梨馅：
将梨去皮、去籽，切成约2cm厚的片。用黄油炒至变色，加入红糖、肉桂粉和香草籽，烤25分钟。
4.组合：
油皮擀开，包上油酥，静置15分钟。第一次擀卷后，卷起静置15分钟。第二次擀卷，卷好后冷冻10分钟。
切面朝下压扁，擀圆，包上梨馅，收口。
5.装饰：
剩余的油皮调成绿色和棕色面团。绿色面团擀开用叶子模具压出叶子，棕色面团搓细条切小段。
6.烘烤：
160度烘烤4分钟，烤好后变硬便于做梨杆。将叶子和梨杆装饰好。
7.最后步骤：
将烤好的桃梨冰酥放置冷却，可以搭配冰淇淋食用
第1步、将菠萝切块挤去水分，混入冰糖放进锅中。（我比较喜欢凤梨酥有果纤维的口感，菠萝块切得比较大）。
第2步、中火不停翻炒，炒至糖融化水分减少果馅开始变稠时调小火。
第3步、加入麦芽糖，继续小火不停翻炒。
第4步、炒到馅料变成金黄色的一团，盛出晾凉备用。
第5步、黄油室温软化。
第6步、加入糖和盐用打蛋器打发。
第7步、分次加入打散的鸡蛋。
第8步、继续打发至鸡蛋和黄油完全融合。
第9步、将奶粉和低粉混合。
第10步、将筛入黄油。
第11步、用刮刀翻拌均匀，团成光滑的面团。（这里不要揉太久，面团没有干面粉了即可，揉太久面皮不够酥）。
第12步、将酥皮根据需要的分量分好团圆。
第13步、将馅料根据需要的分量分好团圆。
第14步、将酥皮用手压扁。
第15步、放入凤梨馅料。
第16步、把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将酥皮往上推包裹住馅料后封口。
第17步、将包好的面团放入模具整形。
第18步、将做好的凤梨酥排入预热好的烤箱，170度烤15分钟左右
