新鲜猴头菇的苦味怎样去(猴头菇去苦味最简单的方法)

新鲜猴头菇的苦味怎样去(猴头菇去苦味最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 16:29:34

新鲜猴头菇的苦味怎样去

1、剪蒂。猴头菇的蒂部是苦味的主要来源,制作之前必须处理干净。

2、浸泡。使用冷水没过猴头菇进行浸泡,浸泡的时间要五个小时左右,期间要换水五六次,注意换水的时候,要把猴头菇内的水挤压干净。

3、水煮。经过浸泡处理过的猴头菇在烹调小火煮开,基本没有苦味。

1、把猴头菇的根部去除

猴头菇之所以有苦涩的味道,最根本的一个原因就是猴头菇的根部,它的根部是非常苦的,所以传导给了整个猴头菇,所以我们在处理猴头菇时要把它的根部去除,这样可以很大程度的去除口味,直接用剪刀把猴头菇的根部剪掉就可以了,剪掉以后做出来的菜肴就不会有苦味了。

2、用清水浸泡

把猴头菇放到清水中浸泡,也可以去除猴头菇的苦味,浸泡的过程中要用手不停的挤压猴头菇,让其中的黄水流出来,直到黄水变成清水后即可,用这种方式,不仅能够很大程度上去除猴头菇的苦味,还可以使猴头菇烹调出来的菜肴更加的清香,所以大家如果要想去除猴头菇的苦味的话,可要将它放到清水中浸泡

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