葡萄糖是一种多羟基醛，分子式为C6H12O6，在一定条件下可以与金属钠发生反应。反应的化学方程式为：C6H12O6 + 2Na → 2C2H5ONa + H2。在该反应中，葡萄糖中的羟基与金属钠发生还原反应生成乙醇钠，同时放出氢气。
这种反应是一种还原性反应，其中的葡萄糖成为了还原剂，而金属钠成为了氧化剂。这种反应对于葡萄糖的分析和利用具有一定的意义，可以用于测定葡萄糖的含量等。
2CH2OH（CHOH）4CHO+10Na→2CH2ONa（CHONa）4CHO+5H2↑
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