广州鱼丸的做法（广州鱼丸的正宗做法视频）

 广州鱼丸的做法如下：

1. 准备食材：鱼肉、姜末、盐、味精、料酒、葱花、淀粉。

2. 将鱼肉清理干净，从尾巴开始沿着背脊取下两片纯鱼肉。

3. 将去骨的鱼肉切丁或者细条，装入大盆里加姜末、放入适量的盐、味精。

4. 再加入适量的料酒、少许葱花。最后放入淀粉（淀粉鱼肉比例1:4）搅拌均匀。

5. 用手使劲抓、揉到很粘很有韧性就成半成品了，多揉多抓做出来的鱼丸更筋斗哦！

6. 把做好的鱼面团敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏半至1小时，口感会更好。

7. 开始做鱼丸了。锅里水煮开后改小火，把鱼面团放到大勺上，右手四指并拢，将面团刮到勺子边缘，理成长条形投入沸水中即可。

8. 煮至鱼丸浮起即可捞出。

这是广州鱼丸的一种常见做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。希望对你有帮助！