青豆面条的家常做法(青豆汤面条的家常做法大全)

青豆面条的家常做法(青豆汤面条的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 22:53:23

青豆面条的家常做法

1.首先将所有的食材准备齐全。

2.将青豆的外壳剥去,锅中加入足够的清水,开大火将锅里的水煮开,锅底不断向上冒泡泡的时候,将青豆放进去,盖上锅盖,大约5分钟左右,就可以将青豆全部煮熟。

3.此时将面条下入锅中,大约煮上2分钟左右,不用煮到全熟,差不多9分熟就可以。

4.之后用筛子将锅里面的绿豆和面条全部都捞出来。找一个盆或大碗,放入足够多的凉水,将面条和绿豆放在冷水中,中途可以换一次水。

5.将香椿洗干净后,把香椿叶子摘掉,放到一个小罐子里,一同加入的还有大蒜,之后用小木棒把香椿叶和大蒜捣碎。之后加一些食用盐、鸡精和白砂糖混合,搅拌几下融入到香椿中。

6.等到面条的温度降下来之后,就可以将面条捞出,并沥干表面的水分,最后将刚刚打碎的香椿叶子倒进面条中,同时加入一些香油、醋和辣椒油来调味。

7.用筷子把面条搅拌一会,让香椿叶的碎末粘在面条的表面,原本白色的面条就变成了清新的绿色,同时也沾上了香椿叶子的香味。

8.最后只要将搅拌好的面条摆在盘子里,做成好看的形状,再点缀上一点小红辣椒圈和香椿叶子做装饰即可。

配料:鲜香椿:1把、青豆:150克、鸡蛋拉面:300克、鲜红尖椒: 2个、大蒜:3瓣、辣椒油:2汤勺、香醋:2汤勺、香油:半汤勺、食盐:半汤勺、白砂糖:1汤勺、鸡精:1茶勺

步骤1

准备食材,青豆去壳洗净,香椿要嫩叶,小米椒切丁备用;

步骤2

锅中烧水,水开后倒入青豆焯水,青豆煮至变色即可;

步骤3

然后煮面,将鸡蛋面放入锅中,用筷子轻轻搅拌,水开后倒一点冷水,水再煮开即可捞出面条,面条煮至9分熟就可以;

步骤4

捞出的面条和青豆过一下冷水,避免面条粘在一起;

步骤5

准备青酱,将洗净的香椿嫩叶和大蒜放在一起,捶碎,加入适量的盐、糖、鸡精搅拌均匀;

步骤6

将冷水中的面捞出沥干水分,加入刚刚做好的青酱、辣椒油、醋、香油调味;

步骤7

用筷子翻拌均匀,这时颜值有点不过关,别急,我们还要摆盘;

步骤8

开始摆盘,找一个美美哒的盘子将面条和青豆捞出,按照自己的喜好随便摆,只要你喜欢;

步骤9

最后加一点我们切好的红椒圈作点缀,把没用上的香椿叶也可以作为点缀;

步骤10

搞定上桌,一定是一道令人惊艳的西餐式正宗的中国料理。

小贴士:

1.青豆一定煮熟,未熟的青豆会引起消化不良;

2.香椿要取嫩叶,捣碎再拌面,更入味喜欢吃甜的可以放点白砂糖。

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