牛肉和羊肉能不能放在一起炖 特别是羊排（为什么牛肉和羊肉可以一起炖）

可以放在一起炖，做法如下

原料：牛肉两斤，羊肉两斤，花椒、大料10克，制成调味袋，葱段、 姜块40克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 做法：

1、牛肉和羊肉洗净，切成方块。

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，羊肉一样的操作。加入花椒大料袋、姜蒜，慢火加盐炖1小时。

3、一个小时后再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油出锅，撒上香菜末即可。

可以，但是需要注意以下几点：

1. 羊肉的特殊味道和膻味可能会影响到牛肉的口感，因此在口感方面需要根据个人喜好决定是否一起炖。

2. 牛肉需要比羊肉炖更长时间，因此在炖牛肉时最好先炖一段时间再加入羊肉。

3. 羊排等骨头比较多的部位炖久后会煮得很软，不如其他肉质Q嫩，因此可以在炖羊肉时先用高压锅快速煮烂羊排骨，再放入其他材料进行慢炖。这样可以保证羊肉软嫩不柴。

总之，牛肉和羊肉一起炖需要注意口感和煮炖时间的问题，但是在食用上是可以一起食用的。