用料：牛肉800克，花椒料水半碗，生姜一块，植物油一大勺，五香粉少许，白胡椒粉少许，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，盐少许，味精少许。
做法：
1、把芹菜去叶子去根，和胡萝卜一起洗干净，剁碎，挤干水。
2、牛肉剁碎，加入半碗花椒和八角煮出来的水，搅打成湿润的牛肉泥，然后加入姜末，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉，蚝油，盐和少许味精，用筷子或者戴上一次性手套，往同一方向搅拌上劲。
3、最后加入一大勺植物油，再把芹菜和胡萝卜多余的水分挤掉，放进牛肉馅里。
4、再次顺着同一方向搅打均匀，香滑的牛肉馅就做好了。
5、接下来做饺子皮，一份面粉半份水，揉成光滑细腻的面团，搓成长条状，用刀切成小剂子。
6、撒上一层干面粉，用掌心压扁以后擀成饺子皮，包入调好的牛肉馅。
7、煮饺子很简单，先把水烧开，然后下入饺子，将饺子煮至浮起来就熟了。
食材:牛肉400克 鸡蛋1个 芹菜100克 香菇3个 千张1张 盐适量 酱油少许 油适量鸡精适量 五香粉少许 葱姜适量
步骤:
1香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末
2生姜和葱洗干净切末备用
3芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大.
4千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢
5全部加到一起放在一个盆里
6将牛肉倒进来一个鸡蛋
7油盐鸡精五香粉酱油
8搅拌均匀即可.就可以包饺子了
