材料：
1. 韭菜500克
2. 鸡蛋4个
3. 面粉500克
4. 温水适量
5. 食盐适量
6. 食用油适量
7. 蚝油适量
8. 生抽适量
9. 香油适量
10. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌成面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 韭菜洗净切成小段，放入一个大碗中备用。
3. 鸡蛋打入一个碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。然后将韭菜和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子。每个剂子擀成薄饼状。
5. 将韭菜鸡蛋液放在面饼上，用刀切去多余的部分，然后将面饼卷起来，封口朝下放在案板上。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将盒子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
7. 将煎好的盒子取出，放入盘中备用。
8. 锅中留底油，加入蚝油、生抽、香油和白胡椒粉，翻炒均匀。然后将炒好的酱汁倒在盒子上即可。
【烹饪食材】：鸡蛋3个、韭菜1把、干虾米50克、食盐半汤勺、五香粉2茶勺、食用油20毫升、香油15毫升、面粉270克、玉米面90克、温开水100毫升。
【烹饪步骤】：
1、为了让韭菜盒子的颜色更加金黄好看，我们可以在和面时加入一些玉米面，将玉米面和白面的比例调制成3：1，混合均匀后正常和面即可。这样调配的面不仅颜色好看，也能让营养加倍。
2、在玉米面和白面中加入适量的温水，水温不烫手即可。加水时最好少量多次，这样和起面来更有把握，不会出现一会水多了，一会面又多了的情况，而且温水和面会让面的质地变得更柔软，更有利于提升口感。面团揉好后密封醒发10分钟。
3、将韭菜洗净后控干水分，然后切成小段后装入容器。
4、再将鸡蛋搅散，锅中加入适量油后大火烧热，油热后将鸡蛋液倒进锅中，快速翻炒至定型即可，尽量将鸡蛋炒得碎一些，盛出锅后静置晾凉。
5、一定要将炒好的鸡蛋放凉后再与韭菜混合，不然鸡蛋的热度会将韭菜烫熟，影响口感。个人认为韭菜鸡蛋馅中加入适量的虾皮后味道更鲜，大家可以自己选择放或者不放。
6、面团醒发好后拿出，揪成小剂子后擀成中间厚、四周薄的面饼。
7、待面饼全部擀好后开始调馅，在馅料中加入适量五香粉、食盐、香油等调味料，搅拌均匀即可。
8、将馅料包进擀好的面饼中，然后封边即可。
9、电饼铛提前预热，刷少许油后就可以开始烙韭菜盒子啦，待韭菜盒子金黄酥脆后即可盛出，趁热吃最美味，外酥里嫩，鲜香味美
