一、南瓜发糕
准备一块南瓜，去皮洗净，切成片放蒸锅内，大火蒸熟，用筷子一碰就碎的程度为好。
取出来趁热加一些白糖，多搅拌一会儿，白糖融化了，南瓜也成南瓜泥了。红枣洗净，去掉枣核待用。
南瓜泥有三十度左右时放入酵母粉，搅拌均匀再分次加面粉，一直加面粉搅拌成非常粘稠的糊状，这个糊状不可以流动，这一步要做好。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置，发酵成两倍大小。发好后用筷子搅拌，排掉空气。
模具里抹油或者垫上油纸，将面糊倒进去，表面整理平整后再盖盖子二次发酵，这样做出来的发糕气孔很均匀。
再次发酵好后，给表面摆上红枣，放进蒸锅蒸四十分钟，时间到后关火，再焖三分钟，等发糕凉下来后脱模，切成小块就可以食用了。
泡泡饼
1.盆中倒入面粉300克左右，加入少量食盐增加筋性，倒入温水，水不宜过热，边加水边搅拌，揉成稍软一些的面团，醒面30分钟左右。
2.面团醒好后，揉成长条，切成均等的面剂子，揉成圆形的面胚。在案板上刷上一层植物油，把圆形面胚搓成长条，刷上一层植物油，盖上保鲜膜，二次醒面10分钟。
3.把面胚摊平，擀成薄一些的面皮，越薄越容易起泡，在面皮上刷上一层油，从一边提起来捏紧两边，再卷起来叠在一起。
4.电饼铛烧热，把面胚放入锅中烙制，烙至一面金黄色时，翻过来煎另一面，反复两次，烙至两面金黄酥脆时，即可出锅。整个过程大概要3到4分钟。
