炒南瓜丝的做法（炒南瓜丝儿正宗做法）

做法步骤如下：

1. 准备好一个小南瓜。

2. 去皮去馕去籽，清洗干净。

3. 南瓜切成丝，辣椒切成小圈、大蒜头拍碎。

4. 起锅烧热，加油。

5. 下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6. 下入南瓜丝翻炒断生。

7. 加盐，翻炒均匀。

8. 加入鸡精和生抽，翻炒均匀。

9. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

主料：嫩南瓜适量，五花肉适量

辅料：姜少许，蒜少许，辣椒少许，纯净水少许，香菜少许，葱少许

调料：食用油少许，盐少许，老抽少许，淀粉少许，料酒少许

1. 南瓜去皮洗净切丝。

2. 五花肉洗净切片。

3. 加入料酒、老抽和淀粉腌制片刻，备用。

4. 辣椒、姜和蒜切好待用。

5. 香菜和葱切碎，备用。

6. 锅烧热放油，倒入肉片大火翻炒一下，再倒入姜、辣椒和蒜爆香，继续倒入南瓜加盐和老抽调味，淋入少许水，翻炒片刻，收汁即可。

7. 出锅装盘，撒些香菜和葱即食。