牛腱肉酱牛肉的正宗做法（不用牛腱子酱牛肉的正宗做法）

步骤 1

1、干姜，葱，白酒，键子肉，冷水下锅，水开后撇掉浮沫，两分钟后捞出肉，用温水洗干净。

步骤 2

2、另起热水中倒入啤酒，加盐、冰糖、鸡精，豆瓣酱，葱，姜，八角，生抽，老抽，干辣椒。煮一个小时，再浸泡两个小时。

用料：牛腱250克，姜丝少许，蒜末3瓣，小米椒一个，香菜3根，盐，生抽少许，水淀粉2勺，食用油2勺

步骤：

1、牛肉切薄片加入生抽，盐充分抓匀。

2、再倒入水淀粉顺时针拌匀。

3、最后加入食用油进行封边腌制30分钟。

4、锅烧热加油爆香姜丝大蒜小米椒加入牛肉大火快速爆炒。

炒至断生加入香菜翻炒一下即可。