蛤蜊炖蛋啥意思

意思是用蛤蜊和鸡蛋一起炖，做一道美味。

蛤蜊和鸡蛋都含有丰富的营养物质，加上两种食材都比较好吃，一起炖出来，别提有多好吃。

又鲜又嫩。

蛤蜊肉质鲜美，炖蛋润滑质嫩滑，两者结合一体，又鲜又嫩的一道美味佳肴！

也可以用来形容白嫩等意思，希望以上回答对您有所帮助吧

主料

蛤蜊250g

鸡蛋3个

姜片2片

辅料

盐适量

料酒适量

小葱适量

生抽适量

香油适量

蛤蜊炖蛋的做法步骤

1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙（也可在盐水中滴入适量香油）。

2.锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。

3.将蛤蜊放入蒸盘中，同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

4.鸡蛋打散加入少许盐。

5.鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。

6.将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。