可以吃。
皮蛋蛋黄颜色发黄能吃。因制作工艺不同,皮蛋一般可分为黄心松花蛋和黑心松花蛋,如果买松花蛋是黄色的,可以正常食用。
判断松花蛋是否变质，主要是观察皮蛋的颜色如果蛋心变白就不能吃了。
松花蛋的蛋黄一般都是深绿色的，松花蛋的蛋黄是黄色的，说明在制作的时候，火候没掌握好造成的，但是吃还是可以吃的
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