食材用料
鸭脚8只，阿胶25克，笋150克，盐适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，蒜适量
做法步骤：
步骤 1
将鸭脚、笋清洗干净
步骤 2
将鸭脚剁开两半，芦笋切小块
步骤 3
葱姜蒜入锅焯烫一下鸭脚，将血沫去除干净
步骤 4
笋过一下水
步骤 5
将焯好的笋、鸭脚全部放入压力锅进行煲制
步骤 6
阿胶打粉，放入煲好的鸭脚汤中均匀搅拌
步骤 7
再放入盐、枸杞盖上压力锅继续煲5分钟就好了
苦茭鸭掌汤的做法： 1、苦茭剥好，鸭掌解冻洗净; 2、放入鸭掌、老姜、水，水开以后撇去浮沫，转小火; 3、放苦茭，小火炖至鸭掌酥烂即可苦茭鸭掌汤就做好了。 就这样一碗营养的苦茭鸭掌汤就要上桌啦!快动手试试吧!鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌
辅料：阿胶50克,萝卜300克
调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克
阿胶酸萝卜炖鸭的做法：
. 洗尽鸭掌，用水煮一遍
. 酸萝卜切成大一指条；
. 阿胶掰成小块待用；
. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
阿胶酸萝卜炖鸭掌的制作要诀：
1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。
食物相克
阿胶：阿胶畏大黄。
萝卜：萝卜不宜与、同食。
