寿司萝卜条黄黄的是色素吗（做寿司用的萝卜条叫什么）

       寿司里面萝卜黄条叫大根，实际上是用白萝卜腌制而成的，因为萝卜的日语汉字就是大根。大根茎纯白色，密封腌渍、发酵后呈现自然的微黄色。见光后褐化。为了保色一般在未褐变前会加色素。

       寿司是日本的一种传统的风味美食，通常我们在吃寿司的时候常常会发现里面有一些酸酸甜甜的黄条，口感也非常的脆。