寿司里的黄萝卜叫日式腌制酱萝卜。
日式腌制酱萝卜有浅黄色，也有酱黄色，日本各个地区的日式腌制酱萝卜种类不同。日式腌制酱萝卜本来是应该用味增腌制的“浅酱黄色”，但也有很多地方用可食用人工色素代替。
做寿司的萝卜条，叫做胡萝卜条，胡萝卜里边含有的，纤维素很多，对人体健康很重要
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