为什么煎鸡蛋的时候 鸡蛋流出来了 为什么会变糊呢（为什么煎出来的鸡蛋过一会就黑了）

回答是煎鸡蛋的时候，鸡蛋流出来了，会变糊，是因为锅中的油不够宽。煎鸡蛋时，锅中的油如果放的太少的话，与锅底接触的鸡蛋成型后，已经把锅中的油都吸收了，那么，没有与锅底接触的还未成型的蛋液，如果再流到锅中的话，就可能因为锅中没有油而加热，温度又高，造成鸡蛋糊锅的现象，所以在煎鸡蛋时，尽量的让锅中均匀的布满一层食用油，可以采用在煎鸡蛋前先将油在锅中摇晃的办法让油在锅地上均匀的分布，这样鸡蛋就不容易糊锅了