关于炸带鱼为什么起沫的问题，我认为带鱼里面的水分太多，因为炸东西里面有水分多都会起沫子的，所以炸带鱼的时候要把里面的水分挤干，以免起沫子。
1、油锅不干净导致，先把锅烧热，然后把生姜在锅里擦一下，放油，放少许盐，再放鱼，煎炸过程中要不断的抖锅，避免粘连。
2、油温太低，烹炸带鱼油温一定要高，八十至一百度油温烹炸带鱼不会起沫
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