菱角要蒸熟晒干
这样处理保存时间长
常温保存：菱角一般在夏末秋初上市，这时候气温还较高，菱角煮熟了在常温通风处，大概可保存24小时左右。
2、冰箱冷藏保存：菱角煮熟最好是放在冰箱冷藏保存，这样可延长食用时间，大概可保存2-3天的样子，不过刚从冰箱里拿出来的熟菱角口感并不好，最好再次加热后食用。
3、晒干保存：煮熟的菱角吃不完，放在太阳下晒干，这样它能保存更久
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