铁板烧鸡腿饭的做法（照烧鸡腿米饭的正宗做法）

肉质鲜嫩多汁，风味醇香，油而不腻。如果把鸡腿肉切成小条或小段，不但更有情调，食用起来也更方便，单身上班族也可以好好吃饭了。

材料：鲜鸡腿500克、大米适量

调料：板烧鸡腿腌料适量

制作方法：

1.选择新鲜的鸡腿肉，剔骨、去除筋腱。

2.以每1000克鸡腿加入54克板烧鸡腿腌料及100克水的比例，准备好板烧鸡腿腌料和需要兑的水。

3.先将水和腌料混匀，倒入鸡腿肉中混合均匀。

4.将鸡腿肉放在冰箱冷藏室里腌制4小时以上后取出（可以提前一天腌制）。

5.将腌好的鸡腿肉先蒸10分钟左右，取出后在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄（煎制时间根据肉块大小和油温自己灵活掌握）。

6.大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。

食材用料

鸡腿

适量

青菜

适量

米饭

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

料酒

适量

蚝油

适量

蜂蜜

适量

姜

适量方法/步骤

1、鸡腿去骨头，扎小孔，再翻面划几刀

2、加盐、黑胡椒、料酒和姜丝

3、调万能汁：生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，加入适量清水

4、鸡皮朝下放入鸡腿肉，表面变脆翻面

5、倒入万能汁，反复往鸡腿肉上淋汁

6、搭配少量青菜，往鸡腿肉上撒适量芝麻