1.买平菇800克。我买的是朵比较小的，这样比较入味。
2.去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3.用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4.洗净后捞出，攥干水分。
5.加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6.加入一勺蚝油。
7.打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8.加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9.拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10.把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
11.180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了。
1、鲜平菇洗洗，去根步骤 ，整个放沸水里焯水2分钟后，过凉水
2、撕成条，不要撕太小了加一点盐，别加多了，鸡精，白胡椒粉，蚝油，搅拌步骤
3、加孜然粒或孜然粉、一个鸡蛋打散倒入，加入油，大约一汤匙搅拌
4、空气炸锅刷油、盘子擦干，面包糠放盘子里，把鲜蘑一个一个的放面包糠里滚一下、平铺在空气炸锅里，尽量不要叠，用200度10分钟时间根据蘑菇的量适当增减步骤 127分钟时，拿出来，用筷子翻一下步骤 13炸好了。
