1、主料：猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。辅料：稻米75克。调料：甜面酱 20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2 克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。
2、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;
3、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟;
4、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅;
5、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;
6、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条;
7、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味;
8、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
9、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;
10、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出;
11、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即可食用。
用料：大米150g
步骤：1.先把大米洗净晾干，然后取不粘锅，开小火。2.把晾干的大米和1小把花椒一起倒到锅里，炒到大米微微发黄，就可以关火了。3.把炒好的大米和花椒一起，放到料理机里，用研磨档，磨成米粉。4.五花肉洗净切片5.放1小勺姜末，2大勺生抽，1小勺香油，1大勺糖，2大勺辣椒酱，和磨好的米粉。6.用手抓匀，让每片肉都均匀的沾满米粉和调味料。7.一片五花肉，一片红薯，这样间隔开，码在蒸屉上，蒸屉上记得铺一层屉布。8.蒸锅上汽后，放到蒸锅里，中火20分钟就行了。9.出锅撒点香菜就可以开吃了，一定要粉蒸肉和红薯一起吃，那味道真的是美极了。你还可以把五花肉换成排骨，也很好吃呢。
