不能吃。
荞麦是一年生草本植物,含有丰富的营养物质,在常温下保存容易受潮发霉,一般保质期为2年左右,而存放三年的荞麦早已发生变质,并产生有害物质,所以不能继续食用。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
不能吃。
荞麦是一年生草本植物,含有丰富的营养物质,在常温下保存容易受潮发霉,一般保质期为2年左右,而存放三年的荞麦早已发生变质,并产生有害物质,所以不能继续食用。
荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
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