1.定义:沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2.特点:沸腾吸热,但温度保持不变。
3.沸点
(1)定义:液体沸腾时都有确定的温度,这个温度叫沸点。不同液体的沸点不同。水的沸点在1标准大气压下是100℃。
(2)沸点与气压的关系:沸点与液体表面处的气压有关。气压增大,沸点升高(高压锅原理);气压减小,沸点降低。例如,在高山上,因为气压比较低,水的沸点低于100℃,食物不容易煮熟,这时应利高压锅。高压锅内水面上的蒸汽气压较高,所以沸点就超过100℃,食物容易煮熟。
1.定义:沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2.特点:沸腾吸热,但温度保持不变。
3.沸点
(1)定义:液体沸腾时都有确定的温度,这个温度叫沸点。不同液体的沸点不同。水的沸点在1标准大气压下是100℃。
(2)沸点与气压的关系:沸点与液体表面处的气压有关。气压增大,沸点升高(高压锅原理);气压减小,沸点降低。例如,在高山上,因为气压比较低,水的沸点低于100℃,食物不容易煮熟,这时应利高压锅。高压锅内水面上的蒸汽气压较高,所以沸点就超过100℃,食物容易煮熟。
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