炸过油条后的油怎么处理（炸油条的老油怎么处理后才能使用）

第一种：剩油变香油

把处理干净的剩油倒入锅中，然后加入生姜、葱段、洋葱、香菜梗进去，再加一点点白酒，慢慢熬制，熬到材料成无水状态，捞出即可！这就是香气四溢的葱油了！拌面拌菜里面都可以加入，非常好吃。这里要注意的是，熬制的温度不要过高，否则会把材料炸焦，油也会变黑色，就没法用了。

第二种：剩油炼红油

同样还是用处理好的剩油倒入锅中，不需要加葱头酸姜这些，只需要一个洋葱就可以了，加入辣椒面芝麻即可，这是最正宗的炼红油法。

一般我们可以将自己家里面炸剩下的油收集起来炒菜，因为我们通常用来油炸的油都使用了一次，所以用来做菜的话，是没有太大问题的，但你如果使用了比较多的次数，就不建议再继续用了，一般自己家里的油可以使用两次到三次，另外放的时间也不要太长。

在家炸油条剩下的油通常让很多人感到纠结，因为直接倒掉，感觉很可惜，但如果反复的使用，又觉得不是那么的健康，其实我们家里面自己用的油，可以使用两次到三次左右，所以我们可以把油炸剩下来的油用来炒菜，或者是做成油辣子，但也需要注意，不能使用太长的时间。