红杉鱼的做法（红杉鱼最好吃的做法大全）

主料：红杉鱼一条

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后即可。

1.将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红杉鱼的清洗干净。

2.洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中。

3.用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右。

4.取一小块生姜去皮，切成丝。

5.平底锅烧热后倒入1大勺植物油。

6.将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来，也可以留在锅内。

7.转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼。

8.等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面。

9.等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的，可以倒入少许的酱油，也可以不加，关火装盘即可。