答：牛腩敖汤的方法是，首先把牛腩用清水泡3个小时左右，然后用凉水下锅加入姜片料酒撇去浮沫，熟后开水下锅加入大料包用大火烧开待汤白了再改小火炖制软烂加盐和鸡精，。
1.超市买回的牛腩清洗干净，锅中烧开水放入牛腩煮。焯好的牛腩用清水冲洗干净。
2.锅中重新放入清水加入焯好的牛腩,大火烧开,中火熬汤。熬至牛腩软软的!加入萝卜煮至适合自己的口感即可。
3.汤中加盐,加入小香葱即可喝上鲜鲜的牛腩汤
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