中筋面粉发酵不成功怎么补救（面粉发酵失败第二次补救的方法）

1如果面团发酵不起来，可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面，重新发酵。

2如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。

3如果面团发酵过度，就会发酸，可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开，然后稍稍倒入发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不要放多了碱水，否则做出来的食品发黄，碱味重。