用料
腊肉 1块
萝卜干 1把
蒜苗 适量
大葱 适量
姜 2片
蒜 4瓣
辣椒酱 2勺
生抽 1勺
指天椒 3个
盐 适量
味精 适量
水 适量
萝卜条炒腊肉的做法步骤
步骤 1
提前将萝卜干用温水泡发，大概泡一个小时就行
步骤 2
准备一块熏的像碳一样的五花腊肉（妈妈熏的腊肉是最香的）
步骤 3
冷水下锅开始煮，开锅之后煮十几分钟即可
步骤 4
趁着煮腊肉的时候把姜切丝，蒜切小块，大葱白切圈，指天椒切斜段，蒜苗切段（
步骤 5
泡好的萝卜条理整齐了切段，不要切的太短，没口感
步骤 6
煮好的腊肉用钢丝球刷干净（曾经有人说不用钢丝球刷的腊肉没灵魂，那我们就来给腊肉注入灵魂吧！）
步骤7
刷干净的腊肉切片，不要太薄
步骤 8
这一步纯粹是炫耀一下妈妈熏的腊肉有多诱人
步骤 9
锅中下油，油五成热下腊肉中火煎，这样腊肉更香，也能煎出多余油分（所以不要切的太薄，避免口感变柴）
步骤 10
腊肉煎好捞出，加油，油热下葱姜蒜指天椒，两勺辣椒酱（没有辣椒酱或者不吃辣的可以用豆瓣酱代替）炒香（多点油，萝卜条很吸油，油少了萝卜条会有一股生味）
步骤 11
下萝卜条翻炒，根据自己口味加盐和味精，多翻炒一会儿，炒出香味
步骤 12
加入腊肉，翻炒均匀
步骤 13
加适量水，盖上锅盖，焖煮三分钟
步骤 14
撒上蒜苗，
步骤 15
出锅。
萝卜切片晒干后切条，腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒，加鸡精放蒜叶即可
