糍粑鱼腌制风干时要不要洗（腌制好的糍粑鱼怎么存放）

糍粑鱼腌制风干时是不需要洗的。

制作糍粑鱼需要选用个体较大的草鱼，将草鱼切成块后加入各种调料腌制2天，腌制好的糍粑鱼要放在通风处进行风干如果有太阳可以晒几天，只要糍粑鱼变干就说明制作好了，晒好的糍粑鱼是不需要洗的，可以放在冰箱冷藏室进行储存，吃的时候用水煮一下就可以炒菜了。

糍粑鱼腌制好了以后要及时挂在阴凉通风的地方进行风干，这时千万不能洗。

糍粑鱼在风干的时候一定要选择风比较大的地方，这样能尽快的风干，否则糍粑鱼长时间不干会发臭变质，在风干的时候只要将腌制好的鱼直接悬挂就可以了，鱼肉外表的调料能在风干的过程中进一步入味但鱼肉中，所以千万不能洗。