烫菜的腌制方法（炝菜最简单的腌制方法）

1

买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！

2

锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。

3

芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。

4

菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。

5

放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人。