蛋卷夹肉的家常做法（肉包蛋卷的正宗做法）

材料：猪肉末200克，鸡蛋4个，青红椒各半个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉各适量。

步骤：

1. 猪肉末中加入切好的葱姜蒜，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 青红椒切成小丁。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至半熟。

5. 加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀。

6. 加入青红椒丁，翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，再翻炒一会儿即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉末要选择肥瘦适中的，这样炒出来的蛋卷夹肉才会更美味。

2. 炒鸡蛋的时候要用大火，这样炒出来的鸡蛋才会更加松软。

3. 炒肉末的时候要用中火，这样炒出来的肉末才会更加鲜嫩。

4. 青红椒可以根据个人口味增减，不喜欢吃辣的可以不放。

首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里

2.

把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。

3.

蛋皮取出放入碟中。

4.

可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。