小白菜烩豆腐做法（小白菜烩豆腐正宗的做法）

用料

小白菜 

盐、花椒粉 

土豆 

老抽、鸡精 

豆腐 

葱、蒜 

食用油 

做法步骤

步骤 1

小白菜切小条状，焯水断生，土豆切条，豆腐切条。

步骤 2

油锅热了6、7成热放葱蒜爆香。

步骤 3

放入切好的土豆条，倒少量老抽，花椒粉。倒水没过土豆加锅盖烧10分左右。

步骤 4

用筷子碰土豆即断，放入绰过水的小白菜，加豆腐，再盖3分钟。

步骤 5

调味，加盐，鸡精，用铲子或杵子杵成糊状即可。

用料：

小白菜500g，豆腐1块，土豆1-2个，生抽1勺，老抽少许，八角1个，葱1段，姜3片，干辣椒2个，盐1茶匙，淀粉半勺。

步骤：

1、清理好小白菜，削去土豆皮，都洗净切段，把豆腐切细条后备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把豆腐块放到锅里，略煎一煎，表面金黄带少许焦色；

3、豆腐盛出，锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味，放入土豆翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀入味，略倒少许清水，焖煮一会，土豆炖软即可；

5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒，略入味后放入小白菜段，炒至断生即可；

6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤汁略浓稠就可以出锅啦！