焙子饼的正宗做法（呼市正宗焙子饼做法）

第一步：和面

和面材料：面粉500克 温水250克 胡麻油20克 鸡蛋1颗 酵母5克。将酵母粉倒入面粉中，鸡蛋打入，把打入的鸡蛋打散，缓慢倒入温水，边倒边搅拌。倒入胡麻油搅拌，揉成面团，包上保鲜膜，待面团醒发至两倍大。

第二步：制作油酥 

将盐倒入面粉、胡麻油加热，油温加热至冒气关火，冷却一下下倒入面粉中，搅拌并揉成六个小团。面醒发好后取出来揉面，排气，分成六等份。面团分六等份后可以拿保鲜膜盖上点 以免干皮。将油酥包进去擀饼，想最后焙子层多就多擀几次，最后擀成巴掌。

第三步：烤制

进烤箱之前刷油。

步骤1

面粉炒熟，胡油烧开，加盐和熟面拌匀这就是起酥，垫在焙子里起到一层层酥脆口感

步骤2

焙子饼皮面粉加鸡蛋、酵母、温水发酵至两倍大，面一定要和的软些。和面的步骤我就不发了

步骤3

案板上倒些油防止粘连，

步骤4

匀匀的揪剂子，把一个个剂子多揉揉，

步骤5

每个面团包上油酥，赶平卷起再赶，充复几次，这样是为了让油酥一层一层夹在焙子里。

步骤6

烤箱200度烤20分观察一下。因为这要看饼的薄厚

最后一步

出锅了酥酥脆脆