1.首先，我们准备糯米200克，淘洗干净以后放在电饭煲中，加入适量的清水蒸至八成熟。

2.准备花生米20克，葡萄干20克，再准备几粒青红梅、几粒蜜枣备用。瓜子梅也叫青红梅，是豫东地区做糯米饭常用的配料，当然有时候也会用青红丝，有青有红搭配在一起才是地道的农家样式、农家味。

3.把蒸好的糯米饭放在盆中，加入白糖10克搅拌均匀。

4.取两个扣碗，分别在碗中均匀的抹上植物油，防止蒸好的糯米饭粘在碗底倒不出来。然后把刚刚准备好的花生、葡萄干、青红梅、蜜枣均匀摆放在碗底。

5.再把米饭分别盛放在碗中，并用筷子把米饭压结实，放入上大气的蒸锅上蒸十五分钟。

6.十五分钟以后，我们已经闻到了浓浓的香甜味。拿一个盘子扣在小碗上面，并快速的翻过来，一盘扣碗米饭就呈现在我们眼前了。

7.这个时候先不要急着吃，我们熬一点糖汁，淋在米饭上可以使糯米味道更浓郁。锅内烧一勺水，放入白糖10克，不停的搅动化开白糖，等到水烧开以后淋入少许水淀粉勾成薄芡。

8.然后把勾好的糖汁均匀地浇在米饭上面，香甜软糯的糯米饭就能上桌了。
制作步骤1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
