鹿的大体形态结构特点与其它反刍动物如牛、羊基本相似。
鹿有腰椎6个，其锥体稍长；有5个已经愈合的椎骨形成的荐骨；7—9个尾椎。
前肢骨自上而下为肩胛骨、肱骨、尺骨与桡骨、腕骨、掌骨和指骨。
后肢骨自上方为骨盆。
从髋关节起连接股骨、胫腓骨、髌骨、跗骨、跖骨与趾骨。
鹿的头部特征是额部较广，颜面部变狭。
颈一般细长，有7个颈椎。
胸部比较宽广。
有13个胸椎，每一胸椎左右各有一根肋骨，即共有肋骨13对。
胸骨两侧有7对肋窝与真肋相接。
剑状软骨较为发达。
鹿有鼻镜，中含鼻唇腺，能分泌汗液，鼻孔较小，鼻翼活动性较差。
气管长，有49—55个软骨环。
左、右肺各有3个肺叶，另有一中间叶。
心脏在两肺之间偏左。
呈圆锥形。
鹿的肌肉发达，尤以胸和四肢上部。
鹿肌肉为红肌肉，肌细胞内富含肌红蛋白。
四肢下方筋腱粗长。
鹿有瘤胃、网胃、瓣膜和皱胃共4个胃。
中以瘤胃的容积最大，几乎占据左腹的大部分。
肠管分十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠与直肠，前接皱胃，后达肛门。
十二指肠附近有胰腺组织顶常侈端侬得畴全川户。
鹿肝在膈后正中偏右，分左、中、右、尾四个肝叶。
无胆囊。
脾近似椭圆形，表面呈蓝青色，切面为红褐色。
位于腹部左侧。
肾左右各一，如蚕豆状，红褐色。
表面光滑无沟，切面见呈多乳头结构。
