清镇烙锅秘制酱料怎么做（贵阳烙锅的正宗做法）

以下是清镇烙锅秘制酱料的做法：

所需食材：

- 酱油1/4杯

- 豆瓣酱2汤匙

- 蒜末适量

- 辣椒粉1/2茶匙

- 花椒粉1/2茶匙

- 白糖1茶匙

- 老抽1/2汤匙

- 料酒1汤匙

- 鸡精1/2茶匙

- 植物油适量

步骤：

1. 在一个碗中，将酱油、豆瓣酱、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、老抽、料酒和鸡精混合均匀。

2. 锅中加入适量的植物油，烧热后倒入混合好的酱料，用小火慢炒。

3. 炒炒炒，让酱料香味充分散发，直到出现爆锅声，即表明炒过程完成。

4. 关火，将烙锅秘制酱料倒入碗中，待凉。

5. 最后，可以根据个人口味调整酱料的味道，如果喜欢麻辣口味可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

烙锅时，将烤好的食材沾上这份秘制酱料，可以提升风味和口感的层次。希望这个做法能帮到您，祝您烹饪成功，享受美食！

清镇烙锅的秘制酱料主要包括豆瓣酱、酱油、花椒粉、姜蒜末、白糖、料酒、鸡精等材料。将豆瓣酱和其他调料混合在一起，搅拌均匀即可。可根据个人口味适量调整各种材料的用量。