七公斤腊鸭腿要多少盐四川做法，也就是14斤鸭腿，一个鸭腿要一两盐，14斤鸭腿要用一斤四两盐，腌的时候再放点生抽，老抽花椒八角料酒，按这样的比例做出的鸭腿不会咸，也不会没有盐，腌好后放在太阳里晒干，这样晒出的鸭腿也不那么咸，也挺好吃的
腊月里来怎么可能少得了腊味的存在呢。腊鸭腿是取鸭子的大腿部位，加以几种配料一起腌制凉晒而成，口感柔韧、香味纯厚，芳香可口，食用具有增进食欲、健脾开胃的功效，无论是男女老少都非常的爱吃。那么腊鸭腿怎么样腌制好吃呢？大家一起来了解下腊鸭腿的简单做法！
4
腊鸭腿的制作方法
主料：鸭腿5个、二锅头适量、白砂糖适量、生抽适量、酱油适量。
做法：
1、把鸭腿洗净，然后用白酒。白砂糖、生抽、老抽一起混合腌制24小时的时间，中间需要翻动几次鸭腿，让其均匀的入味浸泡。
1
2、第二天用冷却好的凉开水洗一洗鸭腿，这样的是为了将鸭腿出的胶质洗净，吃的话口感会更好一些。之后凉晒半天，取出用剩下的酱油继续将鸭腿继续涂抹一次。
2
3、之后挂晒起来晒7-10天时间即可食用。视情况而定，如果天气好的话不需要那么长的时间，有油粉滴出即可。
3
提示
1、盐的用量不可以少，每只鸭腿需要两勺子的盐、
2、白酒又去腥味的左右，一般建议使用二锅头。
3、冬至前后时间是制作腊肉的最佳时间。
5
腊鸭腿的保存方法、食用方法
把腌制好晒干的腊鸭腿取下，用个保鲜盒子装好，放入冰箱内冷冻起来，这样可以保存半年以上的时间。食用的时候再取出，温水浸泡洗净以后，用于清蒸、焖等方式进行烹煮即可。
