美食作家王刚风干板鸭的做法（四川板鸭的做法最正宗的做法）

1将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。

2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。

4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。这种做法烹制出来的风干鸭原始味道很足，和萝卜配在一起非常搭配!

食材准备

　　新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。

　　方法步骤

　　1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;

　　2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀;

　　3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干;

　　4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。